现代食品工程 2017年第12期

目录 / CONTENTS

  • 编者的话

    啤酒行业回暖
    为消费者带来更多高品质、口感良好的啤酒。
  • 特别策划/聚焦CBCE2017

    CBCE 2017成功举办
    2017中国国际精酿啤酒会议暨展览会(CBCE 2017)于2017年5月17~19日在上海世博展览馆隆重举办,各项规模再创新高——为据统计,本届展会共汇聚来自14个国家和地区的100家原料与设备厂商,其中国际展商超过1/3。展会3天共吸引了来自36个国家和地区的专业观众,总参观人次达到5 388次。
    为了更好的精酿啤酒
    访斯必克(上海)流体技术有限公司(以下简称:斯必克流体)销售经理樊佳璇女士——随着精酿啤酒目前在中国的飞速发展,啤酒行业需求的各种高效、准确、定制化的技术及设备正在被越来越多的生产厂家研发及推广,而先行者已经开始享受其所带来的可观效益。
    成就啤酒卓越品质
    访GEA区域销售经理Jürgen Dietrich先生——全球啤酒市场正经历动态增长,精酿啤酒也正处于迅速发展阶段,GEA是啤酒和饮料行业全球著名的流体加工设备和工艺工程供应商,更是市场和行业的领导者。
    助力精酿啤酒高速发展
    访科埃斯灌装包装设备(上海)有限公司(以下简称KHS)中国执行董事总经理 Christian Schwarzmann先生——2017 CBCE展会中,KHS协同其战略合作伙伴Petainer公司展出KHS Innokeg PETBoy F2灌装设备以及Petainer一次性PET酒桶,助力精酿啤酒高速发展。
  • 行业观察

    糖酒会绽放蓉城
    素有中国食品行业“天下第一会”之称的全国糖酒商品交易会,在2017年的春天再次绽放蓉城——短短的3天会期可谓是高潮迭起、异彩纷呈,无论是展区展商的呈现,还是展览相关的论坛、会议以及相关商贸活动让人耳目一新,可以从中感觉到中国经济强劲的活力。
    食品行业的4.0
    食品行业生产领域的机床设备制造者如何演绎工业4.0?有哪些新的模式?——食品生产设备和包装设备企业已经做好了落实数字化技术的一切准备,本文通过3家包装企业向您展示食品行业4.0之路。
    精准营养或是保健品的未来?
    在食品饮料创新论坛(FBIF2017)全体大会上,中国膳食补充剂的领导品牌汤臣倍健股份有限公司(以下简称:汤臣倍健)科技中心总监张旭光博士给大家深入解读了精准营养——精准营养,即量身定制的营养,旨在进行安全、高效的个体化营养干预,以达到维持机体健康、有效预防和控制疾病发生发展的目的,正所谓“甲之蜜糖,乙之砒霜”。在未来,精准营养势必成为营养科学和疾病预防科学的重要发展方向。
    全球力量 领变未来
    2017年4月,2017食品饮料创新论坛(FBIF 2017)在上海盛大开幕——本次FBIF 2017以“全球力量,领变未来”为主题,1 300余位食品业界人士参与了此次论坛。
  • 加工技术

    确保牛奶质量
    有效的计量检定方案能够保证生产设备的正常运作——定期对相关产品检测仪器进行计量检定,不仅仅保证产品的质量,也能够提高设备的利用率,Meggle公司的实例就证明了这一点...
    酒花种植现状
    各个国家啤酒花的培育情况究竟如何?有什么样的育种计划?——全球大约有13个啤酒花重点栽培者,人们将其称之为“完美的圈子”,本文列出了啤酒花主要国家的培育计划,希望能对酒花培训者提供帮助...
    现代商用食品乳化剂历史
    使用乳化剂这件事本身在食品制造业算不上新鲜,但是,现代商用食品乳化剂来自哪里?这一技术的未来潜力如何?——现代生活中,消费者几乎每天都会购买或消费含有乳化剂的食品,希望通过本文,您可以对食品乳化剂有更深的了解和认识...
    优化填装过程
    本文探讨了粉体流动精确测量的作用以及如何使用仪器所提供的数据改进设备的设计与规格——为确保设备选型和优化更高效健全,HAVER&BOECKER约在10年前购置了FT4粉体流变仪® (Freeman Technology,英国),用于测量待加工材料的流动性。
    新型高效卫生泵
    适用于医药、食品和饮料领域卫生泵的研发与生产——被GEA集团收购的专业生产卫生泵GEA Hilge公司都研发了哪些产品?
    高科技蜂蜜采收
    一般认为蜜蜂是动物王国中最勤劳的居民之一,但蜂蜜生产的工业化程度有多高呢?——当行业展的企业展品全变成了闪闪发光的不锈钢和高科技设备时,养蜂和蜂蜜采收仍是一个家庭式且充满古老手艺的行业吗?或者说,情况真的是这样吗?
  • 整线技术

    高效量产科隆啤酒
    Gaffel私营啤酒公司(以下简称:Gaffel)于2012年制定搬迁计划,并选择十分优秀的整体技术解决方案——该家族啤酒厂将继续保持独立,组织高效生产...
    精确的真空称重系统
    精确的真空称重系统用于烘焙行业中低粉尘揉面机的投料——它具有极高的质量标准和效率、全自动原料处理、良好的工艺揉面机投料和极少量的粉尘等特点...
  • 包装技术

    为了更好的甜品
    糖果生产厂商在Interpack国际包装设备和技术展览会上寻找着可持续发展的糖果生产和包装解决方案——喜欢甜品的人非常多,但甜品应该是可持续发展的、健康的和美味可口的,搞清楚了机床设备制造者在甜品生产设备中下了多大的功夫,喜欢吃甜品的人也许会对甜品有更深层次的了解...
    食品包装发展趋势
    食品包装设备厂在Interpack 2017期间展示了哪些技术?看一看行业巨头们的产品就可以预测未来发展趋势了——参展商展示的包装设备满足了当前的市场需求,如大规模的一次性包装和方便食品包装,而新加入包装设备生产领域中的新型公司也展示了满足工业4.0要求的解决方案,甚至自我组织生产的自动化工厂解决方案...
    面向未来的灌装技术
    KHS公司和Schubert公司首次推出了共同开发的包装设备——旨在为饮料生产企业提供未来型的灌装和包装设备。第一个已经在实际生产中得到应用的项目是来自瑞士Schützengarten啤酒厂的整体解决方案,项目要求是在狭小的空间里完成不同啤酒瓶的灌装和不同包装形式的包装...
  • 物流及自动化技术

    可以更灵活一点吗?
    可以使饮料生产设备更加灵活、食品更加安全的传感器技术——越来越小的生产批量和极为个性化的产品对饮料生产提出了很高的灵活性要求,与此同时,食品安全性的要求也在不断提高。自动化技术专家堡盟(Baumer)公司以其成熟的传感器技术解决方案为饮料行业提供了巨大的支持和帮助...
    冰爽体验 品质如一
    提升啤酒酿造效率,并保证品质始终如一——在啤酒消费的旺季,如何应对原材料成本上升的压力,提高生产效率,并保证高质量和纯正的口味,是啤酒厂家们面临的共同挑战...